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3:01 am viernes ,7 mayo 2021
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El cactus se convierte en ingrediente de numerosas recetas

El nopal es fuente de fibra, promueve la disminución de la glucosa en sangre y reduce el colesterol

Tienen diversidad de formas, pueden ser grandes, pequeños, con flores, sin ellas… y ahora también nos lo pueden servir en una ensalada, un batido o una hamburguesa. Hablamos del cactus y descubrimos que se trata de una importante fuente nutricional.

Sara Duarte / Liliana Umpiérrez

El nopal es fuente de fibra, promueve la disminución de la glucosa en sangre y reduce el colesterol. De los cactus, se extraen las hojas tiernas con la que se obtiene el nopal, un producto con el que en el restaurante Jardín de Cactus ofrece hasta siete elaboraciones.


Su textura recuerda al pimiento asado, aunque su sabor es mucho más vegetal. Por su alto valor nutricional, se ha ido introduciendo en las cocinas europeas.

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