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1:33 pm lunes, 19 abril 2021
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Comienza la temporada del ‘guarapeo’ en La Gomera

La primera tarea es la de limpieza de los accesos y también la de la propia palma

Yurena Goya / Edgar Barrera

Acaba de comenzar la temporada de guarapeo en La Gomera. La primera tarea es la de limpieza de los accesos y también la de la propia palma. En unos días comenzarán a curarlas durante unos 6 meses para extraer de esta forma el guarapo.

Romén es un joven guarapero, su empresa produce unos 7.000 litros de miel de palma al año. Las lluvias de los últimos meses ayudarán a aumentar la producción.

La empresa de este joven gomero, tiene entre 4 y 5 empleados. Trabajan en unas 80 palmas. Tan solo esperan y desean que este 2021 sea mejor que el pasado 2020. pues las lluvias forman una parte importante.

Por tanto, tratan de realizar trabajo lo mejor posible para obtener uno de los alimentos imprescindibles de la gastronomía gomera.

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